在台灣，泡麵是一種回憶中的溫暖，它陪伴了許多人度過了颱風夜、居家隔離與三級警戒的時光，但許多民眾擔心，泡麵是「不健康」的食物嗎？ 正妹吃貨營養師高敏敏說明，其實只要注意營養均衡以及正確的料理方式，泡麵其實並不可怕！

近年更因為韓流風起，泡麵也有越來越多元化的趨勢，「追韓劇吃泡麵」可以說是休假宅家必備！韓國愛吃泡麵的程度更居世界之冠，可以說是泡麵市場中的佼佼者，好市多的「不倒翁金螃蟹海鮮拉麵」也成為這次 吃貨營養師高敏敏選定的料理泡麵之一，注意並且避免麵條的「高油」及調味包的「高鈉」，及增加「營養價值」即可。

1.調味包減半

調味料是泡麵當中的最大地雷！有些泡麵如果調味包全下，裏頭的「鈉含量」甚至超過一整天建議的量（2400 毫克的鈉，為 6 公克的食鹽），所以建議最多只下一半，或是先下三分之一，如果怕覺得沒味道就減少加入的水量，減少吃進去的鈉總量。長期鈉超標，不但加重腎臟負擔，更會導致水分在體內滯留，導致水腫和血壓上升。

2.加點青菜讚

只吃泡麵會讓膳食纖維攝取不足，建議從冰箱隨便找一把蔬菜，洗乾淨加到麵裡一起煮，不但能夠增加蔬菜攝取，也能預防便祕，更能夠增加飽足感！

3.最後打顆蛋

泡麵主要的熱量來源只有澱粉和油脂，蛋白質含量不足，因此建議在泡麵起鍋前可以打顆蛋，增加蛋白質的攝取，小火滾 1-2 分鐘後即可關火，快速方便又能兼顧營養均衡。

4.湯不要喝乾

最後就是提醒大家，泡麵的湯裡頭有滿滿的油脂和調味粉包中的鈉，每多喝一口對身體而言都是負擔，所以淺嘗即可，沒喝完千萬不要覺得可惜！

此外，「不倒翁金螃蟹海鮮拉麵」海鮮湯味的基底可以讓民眾自由選擇添加海鮮與肉類，增加蛋白質與一天當中所需要的營養，在家也能用泡麵做出富有營養價值的一餐。

近日麥當勞推出少女系「草莓新品」，充滿粉紅泡泡的草莓冰炫風，還有香脆的草莓派讓人難以抗拒，不過小心「糖量」爆表！營養師提醒，一個草莓冰炫風含糖量，恐與一杯「全糖手搖飲」差不多，吃多了恐影響身體健康！

圖／營養師高敏敏提供

對於近日「草莓新品」襲來，營養師高敏敏、吳俞欣列出甜品系列的「熱量圖鑑」提供民眾參考，其中OREO草莓冰炫風熱量更超過400大卡，而小小一個「草莓優格雙餡派」也突破200大卡。

另外，高敏敏也指出，其實「原型」草莓好處多多！小小一顆就富含許多營養素，如維生素C、葉酸、鉀等等，都是日常需要的營養素，見一民眾可以適量攝取；不過高敏敏也提到，其中「鉀」含量高，建議「腎臟病病友」要控制攝取量！

維生素C

增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白；只要吃10顆草莓，就能達到成年人一天中對於「維生素C」的需求量

葉酸

草莓的葉酸含量是「水果界TOP1」！也是製造紅血球的重要角色，更是孕媽咪必備的營養之一

鉀

利尿消水腫、調節高血壓，不過也得注意，草莓含鉀量偏高，建議腎臟病病友要控制攝取量

膳食纖維

幫助腸蠕動，使排便順暢！

花青素＋鞣花酸

養顏美容、美白、抗氧化

圖／麥當勞推出「草莓冰炫風」，營養師提醒其中「含糖量」高，恐超過每日糖量的攝取量。（翻攝麥當勞官網）

此外，高敏敏也提醒，建議每日精製糖攝取量不超過整天總熱量的10%，最好降到5%，若每日攝取2000kcal為例，添加糖攝取應低於200kcal（最好更低至100kcal），大約是25-50g糖量（控制在半糖的概念），而吃了一杯冰炫風，含糖量直接超過每日攝取量！

高敏敏也建議，如果真的嘴饞想吃甜點，可以有以下的「替代方案」：

1、選擇以雞蛋、牛奶或原型食材本身為原料、少油少糖製作的甜點

2、切一切與家人朋友共享，減少熱量、增進感情

3、搭配無糖茶、黑咖啡、牛奶、優酪乳、無糖豆漿，等代替含糖飲料

4、下午時段吃完，起身多活動促進消化

如果真的想吃也不是不行，記得要適量＋運動，這樣偶而吃吃限定甜點還是不錯的！偶一為之療癒一下可以，但平時還是以無糖為主，或是與親朋好友共享，才不會讓身體橫向發展！

現代人生活節奏快速，工作壓力大，飲食不均衡已經成為常態。在這樣的環境下，許多人轉向以保健食品來補充營養素。然而，是否每個人都需要保健食品？在選擇保健食品時，應該考慮哪些因素呢？以下將深入探討保健食品的必要性，以及如何選擇適合的保健食品。營養師高敏敏表示，保健食品可以在某些情況下提供營養素的補充，但並不一定對於每個人都是必要的。養成健康的飲食習慣才應該是首要考慮的，讓身體藉由均衡的飲食攝取足夠的營養素。

然而，某些特殊情況下，如孕婦、老年人、營養不良者或特定疾病患者，保健食品可能對於補充營養有所幫助。此外，一些特定的營養素，例如維生素D、鈣和鐵等，在某些族群中可能較難以從食物中獲得足夠的攝取量，因此保健食品可能成為一種選擇。

保健食品吃多養身？高敏敏曝關鍵因素

當考慮選擇保健食品時，有一些關鍵因素需要考慮：

 一、諮詢專業意見：

在開始使用保健食品之前，最好諮詢醫生或營養師的意見。他們能夠評估您的個人狀況並給予適當的建議。

二、品質和安全性：

確保選擇的保健食品符合當地的法規標準，如通過政府機構的認證或檢驗。此外，查看產品的成分標籤，確保沒有添加不需要的物質或過量的營養素。

三、研究證據：

查找有關保健食品的科學研究和臨床試驗。有些保健食品可能有相關的科學證據支持其效益，但其他可能缺乏實證支持，因此了解相關研究結果能夠幫助您做出明智的選擇。

四、個人需求：

根據您的個人需求選擇適合的保健食品。如果您有特定的營養缺乏或健康目標，則選擇針對這些需求的保健食品。

五、飲食替代品：

請注意保健食品並不能完全替代均衡的飲食。保持均衡飲食、多種類食物攝取是最重要的，保健食品只應作為營養的輔助補充。

多吃保健食品多安心？研究：攝取過多反而有害

高敏敏強調，保健食品在某些情況下可以作為營養補充的選擇，但不是每個人都需要。重要的是保持均衡飲食和健康的生活方式。選擇適合的保健食品時，諮詢專業意見、確保品質和安全性、了解科學研究證據以及根據個人需求選擇適合的產品都是重要的因素。最終，保健食品應該是營養補充的一部分，而不是替代品。

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