抗發炎就靠它！薑黃好處一次看　「這2類人」食用需注意

近年來保健風氣盛行，有越來越多人關注到「薑黃」這類食物，甚至出現了不少相關的保健食品。薑黃雖然通常被用來作為辛香料，但它的好處也不少，除了能夠幫助減緩發炎問題，還能夠降低心血管疾病的風險，不過薑黃到底是什麼？和一般我們常見的食用薑有什麼區別？對此，安柏鄰好中西醫聯合診所的家醫科醫師李思賢也做了相關說明。

薑黃V.S.一般食用薑的好處

薑和薑黃雖然都是屬於薑科植物，但其實兩者還是存在一定的差異。李思賢醫師提到，薑除了作為日常烹飪的材料外，也常常被用來改善噁心嘔吐等症狀，因此有不少孕婦或是化療者都會利用薑來緩解噁心不適。此外，薑也具有穩定血糖、改善血脂等好處，也因為薑能夠促進胃排空，所以進而能夠改善消化不良及代謝問題，還能夠幫助改善體重，因此對於減重人士來說，薑黃是非常好的食材之一。

李思賢醫師表示，薑黃和薑一樣，都常被作為藥材及烹飪材料，尤其在印度東南亞料理當中是非常重要的香料成分，不過將薑黃切開後內部是呈深橘黃色的，並且帶點苦味。一般人聽到薑黃，普遍先想到的可能就是「抗發炎」，薑黃的抗發炎及抗氧化作用對於舒緩疼痛及緩解炎症都相當有幫助，因此在印度也會被用來處理皮膚、消化道及發炎等問題。

薑黃、薑黃素的差異？

我們常常聽到薑黃及薑黃素，卻不知道薑黃素其實就是薑黃當中的一部分，但是薑黃的功效基本上都是由薑黃素提供，李思賢醫師指出，薑黃素除了抗發炎、抗氧化、止痛之外，還有改善失智、改善退化性的神經病變、抗憂鬱、保護血管內皮、改善膽固醇、改善心血管功能、抗癌、抗菌以及保肝等效果。然而，薑黃中真正含有薑黃素的量極少，大約只有2%至5%，加上生物利用率低，所以單獨攝取薑黃或是薑黃素的效果非常有限。

孕婦及服藥者需避免食用

攝取薑黃對人體的好處多多，尤其像是長期高油高鹽的外食族、熬夜的夜貓族，或是年紀較大的銀髮族，都可以很好的幫助身體維持健康，但是李思賢醫師也特別強調，雖然大部分的人適量攝取是沒有問題的，但若是在懷孕期間，或是有服用抗凝血藥物的族群就不適合食用薑黃，如果真的必須服用的話，最好還是要經過醫師的評估與建議在進行。

封面圖源：FREEPIK

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