草莓季來臨！這樣清洗才對啦　高敏敏：吃10顆營養就達標

2023-12-29 17:10:00 | 431

冬天是草莓盛產的季節，不僅酸甜清爽的口感受到不少人喜愛，就連營養價值也相當高，一小顆就富含了維生素C、膳食纖維及花青素等多種營養，但營養師提醒草莓屬於農藥含量較高的水果，因此食用前一定要清洗乾淨，以避免農藥殘留，反而對身體造成危害。

圖／草莓農藥含量較高，營養師提醒食用前需清洗乾淨。（擷取自FREEPIK）

草莓的好處相當豐富，高敏敏營養師指出，草莓中除了花青素可以美白、抗氧化之外，裡頭的阿魏酸還可以保護腦神經、降低膽固醇，維持腦部運作，另外，草莓內含的維生素C則能夠幫助身體增強保護力、對抗壓力，還能合成膠原蛋白，因此每天只要吃10顆就能達到成年人一天對於維生素C的需求量。此外，草莓有充足的鉀含量，不只可以利尿消腫，還能調整血壓、血脂，不過腎臟病的病友要控制攝取量，以免對腎臟負擔太大。

對於食用草莓前的清洗方式，高敏敏營養師表示，想要減少農藥殘留，可以先將草莓浸泡在水中3-5分鐘，讓農藥充分溶解後，再以流動的水沖洗，利用水流把剩下的農藥沖走。在準備食用的時候，先切除草莓蒂頭或腐敗的部分，避免農藥從蒂頭跑進果肉，值得注意的是，在清洗之後最好可以盡快食用完畢，因為草莓在碰過水之後會很容易爛，對於口感及營養都有影響。

最後高敏敏營養師也強調，草莓就像是水果當中的「皇后」，建議可以趁著草莓盛產的季節多多補充，把握吃草莓的最佳的時機，也同時提醒煉乳和巧克力醬可以盡量減少，既更能品嘗草莓原本的風味，還能減少糖份的攝取。