不少人都曾出現頭暈、心悸的情況，但這樣的症狀卻有可能是腸胃造成的！鴻林診所腸胃科醫師鄭泓志分享，在門診曾遇過一位國外回來的男性病患，表示自己常在吃東西後覺得噁心、頭暈，但回國之後就又恢復正常，經過問診檢查後，才發現患者很可能是因為「傾食症候群」才導致這些不適症狀出現。

圖／擷取自FREEPIK

鄭泓志醫師說明，此個案曾做過胃部的手術，加上在國外都以甜食為主，所以很容易出現傾食症候群，這種情況最常出現在胃切除手術後的患者身上，因為當胃部體積變小，存儲食物的能力也就隨之下降，進而讓患者於進食時，食物太快進入小腸而造成胰島素突然大量釋放，就會連帶著引發低血壓和低血糖，讓大腦的血流量下降，才會出現頭暈、盜汗以及心悸等症狀。

鄭泓志醫師強調，傾食症候群並不是只有曾經進行胃部手術的族群才會出現，正常人也可能會因為在短時間內吃了高糖份的食物，導致食物在胃中停留的時間大幅下降，反而迅速進入小腸，誘發胰島素大量分泌而導致同樣的情況出現。

想要改善傾食症候群，鄭泓志醫師表示除了透過藥物治療之外，也可以從日常飲食及進食習慣來調整，首先要避免攝取高糖和高脂肪的食物，而是改為低糖、低脂和高蛋白的飲食，讓蛋白質幫助延長食物在胃部滯留的時間，也要記得避免刺激性較強的食物，所以像是酒精或是太冷、太熱以及調味過重的食物都最好別吃。

此外，細嚼慢嚥也有助於減緩食物進入小腸的速度，少量多餐也可以減輕胃部負擔，將每餐的分量減少，並且將三餐調為六餐，尤其最好能養成飯水分離的習慣，在進食的同時不要邊喝水或湯品，建議在飯後的30-60分再飲水，以免大量液體會加快食物通過消化道。 

鄭泓志醫師強調，傾食症候群患者其實只要調整飲食習慣，並配合補充營養品或服用藥物就好，不用擔心無法放膽地吃，不過醫師也提醒，不管有沒有做過胃部手術，養成健康的飲食習慣對每個人來說都是相當重要的關鍵，只有平常將腸胃養好，才能盡情的享受美食。

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近期食安問題不斷，先是西布特羅瘦肉精爭議，隨後又爆出蘇丹紅風波，接連而來的食安狀況讓大家人心惶惶，民眾已經很難用肉眼判斷食物的安全與否，有營養師就提到，由於部分加工食品添加了許多的化學添加物，對人體的危害不容小覷，長期下來很容易累積對身體的負面影響。

圖／近期食安問題不斷。（擷取自FREEPIK）

李婉萍營養師表示，部分輕度的加工食品對健康的危害並不大，然而那些過度加工的食品，不僅破壞食物本身具有的營養價值，還加入了大量的鹽、糖、脂肪以及各種化學添加物，長時間或是過量的食用，都容易對人體造成各方面的負擔，這種高鹽、高糖加上高度劣質脂肪的食物可能增加肥胖、糖尿病，甚至心血管疾病的風險，化學添加物則可能導致增加罹患癌症的風險。

李婉萍營養師指出，香腸除有高油高熱量之外，還會添加亞硝酸鹽來抑制肉毒桿菌生長，因此烹煮時就會產生致癌物質「亞硝胺」；培根屬於醃漬品，因此含有高鈉及高油，許多商品為了保存及增色會加入各種化學成分，易增大腸癌風險；為追求口感，不少油條會加入化學膨鬆劑，再經過不好的油高溫油炸，就會產生不見抗的物質。

另外，人造奶油的反式脂肪酸含量高，人體比較難代謝掉，大量食用會造成肝臟及心血管的負擔，容易引起高膽固醇及肥胖問題；熱狗是以碎肉、澱粉、香料、黏著劑等所混合，裡面又添加了調色劑及磷酸鹽等成分，不只影響腎臟功能，還會影響孩子的注意力；汽水是大量糖分及各種化學物製成的飲料，加上PH值偏酸性，容易刺激腸胃道，造成慢性發炎。

不少加工食品都已經被國際癌症研究中心（IARC）列入致癌名單，其中像是熱狗、香腸、火腿等加工肉品都已經被列為一級致癌物，因此除了減少食用頻率之外，也可以改善烹飪方式，將加熱的時間縮短就能夠降低致癌物的產生，以維持身體健康。

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隨著健康風氣盛行，大家對於飲食方式也更加講究，近年來相當受到全球歡迎的「得舒飲食（DASH）」，原本是給患有高血壓的族群進行的飲食方式，因為它能在不依靠藥物的情況下降低血壓，還能增進心血管健康。但隨著現今越來越多人實施，高敏敏營養師也提醒，雖然得舒飲食的好處很多，卻並非人人都適合進行。

圖／擷取自FREEPIK

對於得舒飲食的正確吃法，高敏敏營養師說明，在食材選擇上最好以原型全穀雜糧來替代精緻澱粉，像是地瓜、馬鈴薯、南瓜、糙米飯等食材，都是屬於優質的非精緻澱粉。此外，在烹調時盡量選擇植物油，並且養成每天攝取一湯匙堅果、2.5碗蔬菜以及5顆拳頭的水果，固定每日攝取2杯乳製品，包含牛奶、優酪乳、優格、起司等都是很好的選擇。

高敏敏營養師強調，在進行得舒飲食期間，要記得避免甜食、肥肉或是紅肉，另外像是含糖飲料及重口味的飲食也都要避免，營養師建議可以將精緻甜食改為用水果替代，紅肉則改成白肉和豆製品。得舒飲食其實沒有太多限制，主要就是遵循「多吃非精製全穀、蔬菜、水果，並補充乳製品與白肉」的進食方式，根據研究顯示，只要連續進行兩周的得舒飲食法，血壓就能降低8~10%，因此依照這樣的模式，就能有效控制血壓。

得舒飲食的好處相當多，除了有助於減輕體重及維持心臟健康之外，還能降低罹癌、糖尿病等風險，對於身體的代謝、大腦的健康都能有所提升。值得注意的是，得舒飲食雖然能幫助保持身體健康，卻不是每個人都適合，由於這類飲食法對於水果的攝取量較高，因此對於糖尿病友的血糖可能會有較負面的影響，尤其得舒飲食對於鉀的攝取較高，需要控鉀的腎病患者也不太適合。建議這兩族群在實施之前可以先與專業醫師諮詢再進行。

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農曆年節期間，許久未見的親戚朋友都會相聚，很多人會在聚餐聊天時喝上幾杯，不只能夠增進彼此的感情，還能熱絡氣氛。不過酒類的熱量其實不容小覷，蔡宜方營養師就表示，酒精濃度越高的酒類，熱量也會隨之增高，所以千萬別以為不甜的酒熱量就比較低，小心喝多了容易發胖。

圖／擷取自FREEPIK

我們常聽到啤酒喝太多小心啤酒肚，但其實啤酒的熱量只約40卡，是所有酒類中最低的，啤酒酒精濃度約為3.5-5%，因為主要原料是麥芽，所以釀造完成後除了酒精之外仍有部分醣類，熱量也會隨醣類多寡而變；葡萄酒濃度大概在10-14%之間，熱量則約為83-85卡，由於是以葡萄加酵母釀造，所以葡萄越甜的話酒精濃度就有可能越高，熱量也會增加。

清酒是一種米釀造酒，酒精濃度約為15%，主要使用米麴分解米中的澱粉後再讓酵母菌發酵產生酒精，因此酒中也含有部分糖類，熱量在135卡左右；威士忌是濃度較高的酒類，大約落在40%-60%不等，製作過程主要是將麥芽發酵後的酒再做蒸餾、熟成、調和，因此不含過多醣類且酒精濃度高，熱量約在220卡。

高粱酒則是使用高粱做原料，並且經過發酵、蒸餾、調和後再熟成，不含過多醣類，常見的酒精濃度在38%-58%，但濃度越高熱量就越多，所以熱量大概在231-325卡之間；調酒就需要依照調酒的種類來判斷其濃度，基本上是15-20%左右，因為調酒當中加入了各種果汁和不同的酒類，所以熱量可能差距會很大，不過基本上果汁加比較少的熱量就會比較低，通常會在91-188卡之間。

最後，若是真的有喝酒的必要時，也提醒做到以下三點有助於維持身材，首先要選對下酒菜，雖然喝酒和鹹酥雞是完美組合，但身體會先代謝酒精，吃下的高熱量都會囤積起來，所以建議搭配清淡的食物。另外，喝酒前吃些好的蛋白質不僅能增加飽足感，還可減緩酒精吸收，也可以多補充水分，幫助酒精代謝。

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即將邁入春節連假，許多親友宴席、聚會，飯桌上少不了大魚大肉以及各種餐間的零食點心，根據國民健康署的調查，春節期間有超過 4 成的民眾在過完年後平均增加 1.7 公斤的體重。

圖／國民健康署調查，春節期間有超過 4 成民眾在過完年後增加平均 1.7 公斤的體重。（醫師提供）

而為了讓年後的體態不走樣，如果嚴格限制飲食，也會引起心裡的「被剝奪感」;又或者一時失守，暴飲暴食後隨之而來的也會有強烈的「罪惡感」，減重醫生李思賢推薦民眾，可以透過—「加法飲食」，來面對年節大餐，就不必過度忌口。

李思賢醫師提到只要掌握「選擇好食物」、「進食看順序」、「喝水利循環」三原則，控制體重也能相對輕鬆、無負擔。就可以正向擁抱心理需求，所以稱為「加法飲食」。

李思賢醫師透過連續血糖監測(CGM)的研究數據表示:「在享用大魚大肉或高油、高糖食物之前，先吃一些高膳食纖維、營養豐富的食物。有了飽足感之後再吃原本想吃的『快樂』食物，就是所謂的『加法飲食』。」他解釋：「由於先攝入了健康食物的營養，即使之後吃下『快樂』食物，吸收醣類的速度也會明顯減緩。

S 「選擇好食物」 Select Healthy Foods：年節的美食琳瑯滿目，從點心到年夜飯，誘人的選擇不勝枚舉，在這些選擇中，可以優先考慮健康的選項。例如：在桌上的零食中，選擇堅果和黑巧克力，而非高糖分的糖果或蜜餞。在正餐中，多選擇真實食物如雞湯、燉肉、炒時蔬和芽苗，少選加工食品如炸年糕、香腸或加工火鍋料。

H「進食看順序」 Healthy Eating Order：我們不必為了健康放棄所有美味佳肴，關鍵在於飲食的順序。最推薦「肉→菜→飯→果」的進食順序，先吃對身體有益的食物，如雞蛋、海鮮、十字花科蔬菜如青花椰苗、芥蘭菜、青江菜等高營養食物，再享受其他美食。這樣一來，即使是比較不健康的食物，對身體的影響也會降到最低。這個簡單的策略，讓我們在「健康」和「滿足」之間找到新的平衡，無需犧牲其中一方。

E「喝水利循環」 Ensure Hydration： 簡單樸素卻很有效，過年期間，大吃大喝是常態，尤其是高糖分和高加工的食品。充足的水分攝取對於促進新陳代謝和排毒至關重要。建議每日攝取至少 2000 毫升水分，搭配超慢跑或飯後散步，可進一步提高效果。

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過年期間，大魚大肉加上大量的零食、飲料，一不小心就會讓體重失控，振興醫院營養師陳韻婷特別分享了4個飲食法，來幫助民眾不要搭上體重的失速列車。

圖／營養師陳韻婷特別分享了4個飲食法，來幫助民眾不要搭上過年體重的失速列車。（資料畫面）

首先，零食類包含糖果、餅乾、蛋糕、糕餅、蜜餞、果乾、綜合堅果等，營養師建議大家可以選擇無調味的堅果、瓜子、海苔酥、天然水果乾等；而中式糕餅、炸年糕、洋芋片，西式烘焙類如夾心酥、泡芙、蛋糕等都屬於高精緻糖、高飽和脂肪的種類，建議適量淺嚐就好。

另外，汽水、果汁、含料手搖飲都會增加糖分及熱量，以及酒精熱量也很高，有痛風、高血脂疾病史的人更應注意。建議民眾可以選擇無糖茶、氣泡水或白開水加上維他命發泡錠來取代含糖飲。

第二點，營養師提到，因為作息時間的延長，有可能會增加吃宵夜、零食、喝飲料、喝酒的情況，這時候宵夜的種類應避免油炸物、泡麵等，零食種類可參考像是薄鹽海苔，適量攝取能提高代謝，但如果有甲狀腺問題的人，應留意攝取。

另外，水份有助於脂肪的燃燒提高新陳代謝，包含無糖茶、水等，少量多次，營養師建議，可以每個小時喝一杯（200cc），這樣比起一次喝完一大瓶水，是更好的方法。

過年的時候，還會跟三五好友一起打牌，營養師也提醒，要記得起來伸展上廁所、或是多跟親朋好友逛街、飯後散步半小時等，多多增加活動量，讓自己過年期間每日至少步行7000步以上，如果家裡有運動類型遊戲設備，也可以善用來增加活動的樂趣。

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過年期間，大家絕對不會虧待自己的五臟廟，從小年夜一直到初五，餐餐幾乎都是豐盛的大魚大肉，尤其是象徵寓意的年菜，可是家家戶戶不可少，但是這中間也隱藏了健康危機，烹飪的方式與食材，決定了年菜的熱量，FiTLO 營養師何埻安特別分享了四大方法，要來幫助大家健康過年！

圖／何埻安營養師提到，過年年菜如果遇到肉類建議去皮，烹調方式也以煮、蒸、煎為主。（擷取自freepik）

首先關鍵的，就是年菜的烹調方式了！何埻安營養師特別提到，如果遇到肉類會建議盡量去皮，烹調方式也希望以煮、蒸、煎為主，避免高熱量的油炸，另外也盡量不淋滷肉湯汁、不喝羹湯，因為這些都是年菜的熱量炸彈。

營養師也舉例，像是佛跳牆、烏魚子、油飯、紅燒獅子頭、筍絲蹄膀、東坡肉等經典年菜，其實都屬於熱量較高的年菜，建議民眾還是少喝羹湯，也少吃加工食物以及不沾高鈉醬料，就能減輕一半的熱量負擔，另外還要多多攝取蔬菜。

想要過年吃得健康又不發胖，營養師提醒，除了正餐蔬菜一定要足夠，每餐至少一拳頭，來幫助增加飽足感，以及促進腸道蠕動之外，飲料也要盡量選擇無糖飲品，若是要加料，以較低熱量的寒天、仙草、蘆薈為優先。

另外，何埻安營養師還分享，可以改變進食順序，像是優先以蔬菜墊胃，再來是蛋白質，最後再吃澱粉，並且注意一口可以咀嚼至少15-20下，幫助消化也能提升飽足感。

最後就是盡量優先選擇原型食物，以8:2比例來衡量，80%優先選擇原型非加工食物，20%可以選擇自己喜愛的食物，這樣過年期間就可以吃得開心，又減輕身體負擔！

圖／FiTLO品牌營養師何埻安提醒民眾，要注意年菜的烹調方式。（FiTLO／提供）

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過年期間，免不了要來些應景的零食，不僅能在親友聚會中，解解壓又能增進氣氛，但是一個不小心如果吃多了，這攝取的熱量可能就「爆表」了，要如何在過年期間吃得開心，體重又不失控？FiTLO 營養師何埻安，特別解析了常見的過年零食熱量，提醒民眾千萬記得酌量食用！

圖／FiTLO 營養師何埻安提醒，過年常接觸到的零食，像是花生、開心果、瓜子類等，都要注意熱量攝取。（擷取自Unsplash）

何埻安營養師表示，過年最常接觸到的零食，應該是花生、開心果、瓜子類甚至是核桃糕、牛軋糖等，其中花生每100g大約是650大卡，屬於油脂類，要注意加工方式是否為油炸，甚至是加了調味，因為油炸後熱量更高，調味後則是鈉攝取容易超標，提醒大家要適量攝取。

另外，開心果則是每100g ，大約400-500大卡，也屬於油脂類，建議一次可以以一湯匙為主，將要吃的分量抓好，才不容易過量；瓜子則是每100g大約500大卡，營養師提醒，吃之前建議將分量抓好，才不會吃進太多油脂及熱量。

另外，營養師還點出牛軋糖、南棗核桃糕等糖果類，這些東西雖然小小一顆，但是熱量驚人， 1顆就佔有約70-80大卡，且組成成分富含糖及油脂，一次建議吃一顆剛剛好、多食無益。想要開心吃零食，又不讓體重失控？何埻安營養師也提醒民眾，過年期間還是要維持適量活動度，每日步數維持至少6000步，作息上也盡量睡滿7小時以上，並且多多喝水。

圖／FiTLO品牌營養師何埻安呼籲民眾，過年的零食點心少吃為妙。（FiTLO／提供）

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喜迎龍年，根據命理推算，青龍年出生的寶寶整體運勢很不錯，也讓大家紛紛摩拳擦掌，從去年4月起就進入備孕狀態，而這些今年孕期中的準媽媽們，又該如何在過年期間吃好吃滿，又不肥胖呢？頤宮珍膳孕產規劃師王思涵表示，孕媽咪應該根據懷孕初、中、後三期做好不同的飲食規劃。

圖／頤宮珍膳孕產規劃師王思涵表示，孕媽咪應該根據懷孕初、中、後三期做好不同的飲食規劃。（freepik）

王思涵表示，孕期可以分為初、中、後三期，懷孕初期時，因妊娠導致賀爾蒙分泌改變，容易引起噁心、反胃、頭暈、嗜睡、疲倦、與水腫等不適狀態，或者食慾也不佳，此時年菜就需要慎選，不宜太過油膩或過多的加工食品如火鍋料跟泡麵簡易減少食用，而年菜中最常出現的鍋物湯，建議加入煲湯燉補雞肉或是豬腳類食材，搭配狗尾草、牛奶埔等藥食同源中藥材，可稍作暖胃緩解孕吐不適。

而在懷孕中後期的孕媽咪們，特別重視養胎與養心，有些孕婦除了延續初期的孕吐外，更有心情焦慮、情緒低落與身體燥熱等問題，王思涵孕產規劃師建議，可以喝些疏肝解鬱的茶飲，如玫瑰花草茶等。而部分媽咪同時有腹脹易便秘等狀況，也可以少量飲用決明子、麥門冬、或牛蒡等茶飲做為舒緩不適。年菜部分，如有具豐富膠質類的甜湯，如銀耳蓮子羹湯類就很適合，而不易消化的糯米類米糕、年糕就須減量食用。

規劃師強調，孕媽媽在春節這段時間的飲食如攝取過多油膩、煎炸食物，幾餐下來不免容易引起食物積滯，甚至脂肪堆積，可以透過麥茶去油膩、助消化，幫助消食積。另外，還可以喝酸梅湯，因為營養豐富，且含有大量的氨基酸、微量元素、膳食纖維等有利於人體健康的物質，對於改善孕婦胃口不佳也有良好的功效。

 最後如果在懷孕後期即將臨盆前，王思涵孕產規劃師建議此時寶寶增長的速度倍增，如果胎兒過小，孕媽咪可以多多補充大量蛋白質，如紅肉或是滴雞精等。年菜部份則建議選擇瘦肉食用，海鮮魚類都是一個不錯選擇，雖然孕期後期整體舒適感較佳，但飲食的挑選還是以性溫平和為優先，如能在這冷冷的寒冬裡食用添加黃金蟲草或粉光蔘等食品，則可以調節免疫，不僅預防感冒並可增加元氣，也可改善手腳冰冷。

另外，孕媽咪也千萬別忘了動一動，王思涵建議孕產婦可以在起床做甩手加抖腳操，以及睡前用薑汁泡腳，以達到活絡筋骨，促進氣血循環的作用。由內的調養則推薦服用肉桂紅棗小米粥，肉桂具有溫陽的效果，搭配養血的紅棗以及安神養胃的小米，睡前喝一碗有助於氣血迅速輸布到末梢，手腳暖起來也能讓孕產婦一覺好眠。

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