冠軍竟是它! 醫揭10大傷腎食物 鍋貼、拉麵都上榜

  2024-01-09 15:40:00 |   2,366

腎臟是人體代謝的重要器官,人類出生時約有兩百萬顆腎絲球,然而腎絲球不會再生,因此隨著人類壽命的增長,對於腎臟的保健也就變得關鍵。根據統計,台灣每九人就有一人有慢性腎衰竭問題,三軍總醫院腎臟科兼任主治醫師洪永祥提醒,許多人在日常飲食中不知不覺就傷害到腎臟,因此也列出幾個常見卻傷腎食物,讓民眾可以避免攝取,以降低年老時腎功能變弱的危機。

圖/醫師點出十種常見卻傷腎的食物。(擷取自FREEPIK)

洪永祥醫師表示,經常吃這些傷腎食物容易口渴、水腫、變胖、小便出現泡泡,漸漸使腎功能退化的比同齡快,因此為了腎臟的健康,希望大家可以減少攝取以下十種食物:

第十名:早餐穀物

包含玉米片、燕麥片等,其主要成分是裹了糖的碳水化合物,就算是主打低脂肪、低膽固醇、高纖的健康穀片也一樣含有碳水,而且根據董氏基金會調查曾發現,半數市售早餐榖片,每100公克含鈉量達500毫克以上,容易影響腎臟健康。

第九名:蔥花肉鬆捲、奶酥麵包

台式蔥花肉鬆捲麵包鬆軟的口感,是因為含有豐富油脂,熱量高達565大卡。另外,奶酥麵包的熱量高達540卡,吃下去後不但熱量高,其內餡更含有較多的反式脂肪、飽和脂肪酸,吃多也會造成腎臟極大負擔。

第八名:燒餅油條

一份燒餅油條的卡路里為500到600大卡,因為其製作過程也要加入油脂,再丟入油鍋中炸,進而產生丙烯醯胺與多環芳香烴,增加傷腎致癌的機率,因此油溫越高,風險就越高。很多業者為了增加酥脆口感,多會使用含有「鋁」的膨脹劑,但當人體攝取過多的鋁,可能會誘發失智與腎衰竭。

第七名:鍋貼

鍋貼、水餃、小籠包等包餡食物都是澱粉包著五花肉,澱粉高熱量,五花肉則含飽和脂肪酸與高熱量,整顆吃進肚非常傷腎,其中一份鍋貼熱量更是高達750大卡,已經超出一餐需要的熱量。包餡食物雖然方便,但容易對腎臟造成慢性破壞,還容易引起三高及肥胖。

圖/鍋貼易對腎臟造成慢性破壞。(擷取自FREEPIK)

第六名:肉鬆、肉乾與香腸

肉鬆雖然下飯,但事實上很多營養加工食品,會用大量的油、醬油、糖與鹽調味,加工過程中胺基酸、維生素等營養幾乎都被耗盡,只剩下高油鹽糖調味加工食品,所以糖尿病人及腎臟病人,就要避免吃肉鬆。此外,肉乾與香腸也是高油鹽糖加上高溫加工的紅肉,吃完口乾舌燥,有研究發現除了致癌風險外,會引發身體慢性發炎。 

第五名:鐵板麵

鐵板麵是相當受歡迎的早餐選擇,卻也是最傷腎的早餐之一,高油鹽糖鐵板麵全包了,鐵板麵除了高熱量每一百公克的油麵熱量就有361卡,鈉含量更是高達712毫克,不只本身調味包的熱量驚人,鐵板上長年烹煮留下的焦炭也容易增加致癌機率。

第四名:三寶飯

一份三寶飯熱量大約在1330大卡,一餐就吃掉了兩餐的熱量,烤鴨、烤雞的脆皮是因為醃料中含糖,經過烘烤後雖然香氣十足,但熱量卻非常高。叉燒則是由五花肉製成,本身為高脂肉類,加上最後淋上高鹽高糖的醬汁,對於腎臟的負擔相當大。

第三名:炸雞排

曾有一位12歲女童,每天下課買雞排或鹽酥雞吃,結果感冒後引發尿毒症,檢查發現腎臟已經壞死,以後都要洗腎。這位女童原本就有慢性腎臟病,加上每天吃高熱量的油炸物,導致腎臟無法負荷而整個腎功能就耗盡。不過,可怕的不只熱量,油品若不按時更換,回鍋油有很多致癌物與重金屬,更是容易提升致癌率。

第二名:日式拉麵

一碗拉麵含鈉量高達2000~4000毫克,很多人吃著吃著就習慣了拉麵的鹹度,接著血液中的鈉離子就飆高,高血鈉除了造成腎臟負荷、超級傷血管,更造成水腫、高血壓與痛風的發作,絕對是傷腎的大魔王。

第一名:珍珠奶茶

珍珠奶茶熱量高達 783.2 大卡,當中的珍珠是高熱量來源,因此也成為傷腎第一名的食物,不僅僅是因為它本身傷腎的成分,而是比起前面九種食物,它基本上是台灣人攝取頻率最高的傷腎食物。

 

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