「得舒飲食」怎麼吃？高敏敏營養師公開正確食譜　2族群不適合

2024-02-27 17:30:00 | 1,875

隨著健康風氣盛行，大家對於飲食方式也更加講究，近年來相當受到全球歡迎的「得舒飲食（DASH）」，原本是給患有高血壓的族群進行的飲食方式，因為它能在不依靠藥物的情況下降低血壓，還能增進心血管健康。但隨著現今越來越多人實施，高敏敏營養師也提醒，雖然得舒飲食的好處很多，卻並非人人都適合進行。

圖／擷取自FREEPIK

對於得舒飲食的正確吃法，高敏敏營養師說明，在食材選擇上最好以原型全穀雜糧來替代精緻澱粉，像是地瓜、馬鈴薯、南瓜、糙米飯等食材，都是屬於優質的非精緻澱粉。此外，在烹調時盡量選擇植物油，並且養成每天攝取一湯匙堅果、2.5碗蔬菜以及5顆拳頭的水果，固定每日攝取2杯乳製品，包含牛奶、優酪乳、優格、起司等都是很好的選擇。

高敏敏營養師強調，在進行得舒飲食期間，要記得避免甜食、肥肉或是紅肉，另外像是含糖飲料及重口味的飲食也都要避免，營養師建議可以將精緻甜食改為用水果替代，紅肉則改成白肉和豆製品。得舒飲食其實沒有太多限制，主要就是遵循「多吃非精製全穀、蔬菜、水果，並補充乳製品與白肉」的進食方式，根據研究顯示，只要連續進行兩周的得舒飲食法，血壓就能降低8~10%，因此依照這樣的模式，就能有效控制血壓。

得舒飲食的好處相當多，除了有助於減輕體重及維持心臟健康之外，還能降低罹癌、糖尿病等風險，對於身體的代謝、大腦的健康都能有所提升。值得注意的是，得舒飲食雖然能幫助保持身體健康，卻不是每個人都適合，由於這類飲食法對於水果的攝取量較高，因此對於糖尿病友的血糖可能會有較負面的影響，尤其得舒飲食對於鉀的攝取較高，需要控鉀的腎病患者也不太適合。建議這兩族群在實施之前可以先與專業醫師諮詢再進行。